切片机

　　将刀具从切片机上拆卸下来，并将其放在一粗面实验台上，这样在砥磨时就不容易活动;然后在磨石面中间滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。
    切片机经过一段时间的使用之后，它的刀片有可能会出现不同程度的磨损或是钝化，为了不影响切片效果，要对切片机的刀片进行砥磨，使其恢复良好的工作状态，从而进一步提高切片效率和效果。
    接着将刀柄和刀夹装在切片机的刀片上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大致位于磨石的中间。砥磨时，手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，将刀刃从上面翻转。
    在翻转切片机的刀片时，刀夹不能离石，将刀横向移动使刀跟的刀刃处于磨石前端的中心，再斜着拉回。此时再将刀刃从上面翻且将刀横向移动使切片刀在磨面上处于原来的位置。像这样反复进行，但要注意避免倾斜，并要防止油腻的手指从刀面滑开。