切片机

      1、开机前应对整机进行检查，看切刀与底刀的间隙(0-0.05mm之间)并检查其他地方的螺丝是否松动，如切刀与底刀的间隙过大会造成猫耳朵变形，在每天工作时，在立柱上加机油，压花刀上加食用油。
　　2、猫耳朵的大小，有底刀来决定，根据猫耳朵的直径来选择不同的底刀。
　　3、把面粉拌好，拌好后压成饼(注：需要几种颜色，就压几种。面饼的里面的那层叫馅，外面的那层叫皮)，把面饼重叠后卷成棒，重叠时在两种面接触的地方少刷一点水，两种面才会紧贴到一块，油炸时才不会松开，放入传送带即可。
　　4、接通电源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的调架丝来决定，切成的片会直接送到压花刀上，即可压成各种花形，压花刀与输送带是由链条传动的，他们是同步进行的。若不同时进行时，可把压花刀卸下。
　　5、若切片厚薄不均匀，可把单相离合器卸下，用柴油或汽油清洗，或顶丝松动，或离合器上的拉簧拉力不够，可更换拉簧。还有一种情况是底刀孔大，底刀上的压面板压不住面棒，可造成厚度不均匀或切斜。
　　6、输送带跑偏，可调整输送带后面的调整拉丝。
　　7、把切好的猫耳朵，放入适当温度油中，观察其色度，达到所需颜色即可，也可用烤箱烘烤。